Attilio（阿蒂利奥）

罗马Via di Villa Chigi街上一家店铺装修时,工人在一面墙后发现了一幅19世纪的肖像画。没人知道画里的男人是谁。后来查到一个名字——Attilio Rendano——还有一个未被证实的猜测:可能是作曲家Alfonso Rendano的亲戚。开店的人没有把画扔掉或收进仓库,而是直接用画中人的名字给酒馆命名。这是真实的来历,比大多数酒吧刻意编造的故事要有意思得多。

Attilio于2026年3月底在Trieste-Salario开业——这是Villa Ada公园以北的一个住宅区,几乎没有Trastevere或San Lorenzo那种酒吧扎堆的夜生活。从街上看,它就像一家普通的社区酒吧:复古装修,适合久坐的空间,不是那种讲究翻台率的店。但根据Puntarella Rossa自己对开业的报道,它实际上更接近一家带社区酒吧气质的酒窖:主打自然酒,供应阿布鲁佐La Monna酒厂的精酿啤酒,以及——值得专程穿过整个街区去喝的理由——一份几乎全是récoltant-manipulant香槟的酒单。

什么是récoltant-manipulant,为什么这里不是噱头

罗马大多数酒吧供应的香槟来自大厂牌——它们从整个香槟区各地酒农手中收购葡萄,再调配成一致的品牌风格,年年如此。récoltant-manipulant(简称RM)正相反:酒农自己种葡萄、自己除渣装瓶,杯中之物反映的是某一块具体地块,而不是企业配方。这个品类更小众、口感更不稳定、采购成本也更高——把一家酒吧的定位建立在这上面,而不是把它当成长长酒单里可有可无的一行,是一种真实的投入,不是营销说辞。独立美食博客Lieviti Digitali对开业的报道用几乎相同的说法描述这家店:首先是"带自家酒窖的小酒馆",其次才是社区酒吧——在这里,酒确实是主角。

图片来源:Lieviti Digitali 自己的开业报道。

厨房的设计是为了配合这一点,而不是喧宾夺主。菜单小而精,主打分享:茄泥酱、茄子帕玛森、picchiapò(地道罗马炖牛肉,不是泛泛的"意大利菜")、油封小牛肉(vitello tonnato)、鳕鱼泥(baccalà mantecato)、肉丸,以及一份烟熏牛肉三明治——是菜单上唯一明显的例外。食材尽量来自本街区的市场、肉铺和鱼摊——这个细节只有每晚都坚持才有意义,不能只当作宣传语听:不妨在店里不忙的时候直接问一句,比默认相信更靠谱。

已确认的信息,以及仍需核实的部分

Attilio的Instagram简介写着"Qui si riparano ricordi"(意为"这里,记忆被修复")——这句话与肖像画的来历吻合得太巧,不像是巧合:整个店铺的定位显然是围绕那幅意外发现的画像建立起来的,而不是事后附加的故事。据Puntarella Rossa报道,除日常营业外,店内还会不定期举办现场音乐、品酒会,以及一个被称为"每月媒体夜"的非正式聚会——记者和嘉宾边喝边聊时事和饮食文化。截至撰稿时,这一活动的2026年具体日期尚未获得独立确认:建议将其视为一种常态化的店内习惯,而非可预约的固定活动,计划专程前往前请先查看其Instagram账号(@attilio_bar)确认。

图片来源:Lieviti Digitali 自己的开业报道。

在Google地图上,Attilio Bar截至撰稿时的评分为4.6分(31条评价)——这个数字本身意义有限,真正有用的是评论中提到的具体细节。一条评价点名称赞了帕玛森茄子,并称价格对得起品质;另一条则特别提到葡萄酒、起泡酒和啤酒的选择,而不是鸡尾酒——这与酒吧自己强调的定位一致。截至目前没有出现明显的差评模式,但考虑到这家店截至撰稿时才开业五个月,评价样本本身还不够多:请把这看作一个积极但样本尚浅的早期反馈,而非定论。营业时间为每晚18:00至凌晨,全年无休——在一个晚饭后基本安静下来的街区,这是名副其实的全周无休酒吧。

目前Trieste-Salario附近同类酒吧不多,这一点利弊皆有:附近没有别的地方可以接着逛,但也不用和Trastevere或Monti那种地段抢关注度。如果récoltant-manipulant香槟和一份真正地道的罗马菜单值得你专程绕出市中心,这就是目前值得这么做的理由。

前往前的实用提示:该店未见明显的国际信用卡使用障碍报告,但作为一家小型社区酒吧,建议随身携带一些现金以防万一;店铺没有英文招牌或菜单翻译的确认信息,建议提前用翻译软件保存好菜名,方便点餐。