FOODIE-9000

2026年9月21日Google Maps — Art Bakery listing, reviews and photos+4

Art Bakery

把发酵做成了一场秀的面包店

圣卡洛斯Jardim Macarengo一家天然发酵面包店，戏剧感和面包一样足。

Art Bakery位于Jardim Macarengo的Dr. Orlando Damiano街，是一家由Fernanda Seridorio和Ravi Hummel经营的天然发酵面包咖啡店——这种夫妻店的特点是老板在评价区的存在感几乎和面包一样强，因为他们几乎会逐条亲自回复评价，连感谢都不落下。São Carlos em Rede的一篇专题报道很好地概括了这家店的理念：面包店的存在是为了找回长时间慢发酵真正能为面包带来的东西，而不是把"手工"当作贴在快速面团上的标签。

2026年9月8日Puntarella Rossa — nuove aperture aprile 2026+4

Attilio（阿蒂利奥）

以陌生人肖像命名的小酒馆

罗马Trieste-Salario区，装修时墙后发现的一幅肖像画,和一份几乎全是小农香槟的酒单。

罗马Via di Villa Chigi街上一家店铺装修时,工人在一面墙后发现了一幅19世纪的肖像画。没人知道画里的男人是谁。后来查到一个名字——Attilio Rendano——还有一个未被证实的猜测:可能是作曲家Alfonso Rendano的亲戚。开店的人没有把画扔掉或收进仓库,而是直接用画中人的名字给酒馆命名。这是真实的来历,比大多数酒吧刻意编造的故事要有意思得多。

FOODIE-9000Rome

修订2026年9月7日Borough Market+2

Borough Market

从1276年营业至今

伦敦最古老的食品市场，至少从1276年营业至今，摊位都是真材实料。

有记录显示，至少从1276年起，这个地点或其附近就已经有市场存在——最早的记录是直接在London Bridge桥面上交易，后来才被迁到南边的Borough High Street。这是几乎每篇介绍Borough Market的文章都会提到的细节，也值得在这里再提一次，因为它决定了该如何理解这个地方：这不是一个刻意营造"复古市场氛围"的美食广场，而是这座市场本身，历经数次搬迁、19世纪在维多利亚式铁艺玻璃棚顶下的重建、20世纪中期几乎因批发贸易衰退而消失，以及1990年代的复兴，才变成今天这个零售目的地。

修订2026年9月7日Hackney Citizen

Boxpark Shoreditch

赖着不走的集装箱

由集装箱堆叠而成的美食广场，活得比自己的'临时'许可证还久。

Boxpark在2011年开业时，这个项目本身就带着"到期"设定：61个回收集装箱，两层堆叠，建在一块开发商只拿到临时租约的地皮上。当时的定位是"过渡期使用"——在正式开发动工之前，先用一些有意思的东西填满这块闲置土地。15年过去了，集装箱还在原地，一楼依然不断更换独立小吃摊主，Boxpark也已经在Croydon和Wembley开出了分店。但Shoreditch这家是最早的原版，名气也一直是几家里最大的。

2026年9月16日Juicy Santos — Café Carioca faz 85 anos de resistência no Centro Histórico+6

Café Carioca

总统也曾站着吃这份炸角

桑托斯的站食炸角传奇,自1939年至今——不设桌椅,毫无例外。

没有桌子,没有椅子,也没有账单要签——Café Carioca的一切交易都在柜台前站着完成,而这张柜台自1940年11月24日起就再没挪过地方。四位合伙人一年前先在Rua Dom Pedro II开业,随后把店搬了一个街区,来到Praça Mauá的街角——从此再未离开。Carioca官方历史与Juicy Santos为其85周年所做的报道对这两个日期的记述完全一致。

FOODIE-9000Santos

2026年9月21日Google Maps — Caverna da Gordura listing, reviews and photos+4

Caverna da Gordura

USP学生排队也要吃的汉堡洞穴

Jardim Paraíso的一家汉堡啤酒吧，自2018年起就一直碾压圣卡洛斯的餐车们。

Caverna da Gordura于2018年9月在Jardim Paraíso开业，最初是一辆汉堡餐车，至今行事作风仍未改变——菜单读起来还是像一辆长大了的餐车的黑板：加料薯条、简短的啤酒单、以馅料命名的汉堡，完全没有主厨餐厅的架子。它距离直达圣卡洛斯USP校区的公交线路只有几个街区，这在很大程度上解释了为什么周二晚上店里也会坐满人。

修订2026年9月7日Guia MICHELIN — Cuia+2

Cuia

巴西自己的食材库，全天供应

Bel Coelho 开在 Copan 一家书店里的全天候咖啡餐厅。

Cuia 开在一家书店里，这是理解它的第一件事，也是多数报道写到一半才提的事。它占据了 Edifício Copan 底层 Livraria Megafauna 的一部分——那是尼迈耶在 Avenida Ipiranga 上那座巨大弧形住宅体量——你在书架之间、开放式厨房前，或者在楼底层的空气里用餐。这既不是噱头也不是快闪店：它 2021 年开业，此后一直在那儿。但这个安排确实把预期摆正了。这不是一个安静的专用餐厅。会有人一边翻书一边从你桌边走过。这是交换条件，而对大多数喜欢这里的人来说，这是吸引力，不是代价。

修订2026年9月7日Djapa (official site)+1

Djapa

二十年的轮转

Moema 的一家日式放题，寿司轮转熬过了圣保罗二十年的风潮更迭。

放题（rodízio）——菜一道道不停上桌，直到你叫停——是圣保罗做出了真正规模的业态，而日式放题尤其经历过足够多轮的热潮与平台期，以至于在这个赛道里活过二十年，本身就是一种背书。Djapa 起步更小也更远：2004 年在大都会区的 Arujá，之后是 Mogi das Cruzes，直到 2014 年才开出如今最知名的 Moema 店。顺序很重要，因为这意味着 Moema 这家店背后是一门已经在别处验证过这套模式的生意，然后才敢押注首都最懂吃的街区之一。

2026年9月21日Google Maps — Dona Mariquita listing, reviews and photos+3

Dona Mariquita

复原失传食谱的厨房

里奥维梅利奥一家致力复兴巴伊亚原住民与非洲传统菜系的餐厅。

Dona Mariquita位于里奥维梅利奥的R. do Meio街,距离深夜才热闹起来的SAN只有几个门面。主厨Leila Carreiro20年前开设了这家餐厅,目标明确:抢救那些已经从餐厅菜单上消失、只在坎东布莱圣殿厨房、内陆家庭和露天市场里流传的巴伊亚食谱。

FOODIE-9000Salvador

2026年9月21日Google Maps — Dubelato São Carlos listing, reviews and photos+2

Dubelato

不想太复杂的意式冰淇淋

圣卡洛斯Jardim Paraíso一家简单、真正好吃的冰淇淋店，不刻意营造话题感。

Dubelato São Carlos位于Jardim Paraíso，正对着Nossa Senhora de Fátima教堂，距离同一条街上的Caverna da Gordura只有几步路。它是一个23家门店连锁冰淇淋品牌的分店，品牌2017年创立于米纳斯吉拉斯州的Poços de Caldas——这里没有什么本地起源故事可讲，就是一家经营规范、直来直去的冰淇淋店。

2026年9月7日Eater NY (Substack) — One of Mexico City's Most Famous Taquerias Is Opening in Flatiron Next Month+3

El Califa de León

米其林塔可摊走出墨西哥城

墨西哥城传奇塔可店首次开到纽约，就在Flatiron区。

一家在墨西哥城经营了近六十年的家族塔可店，如今有了第二个地址——就在纽约Flatiron区。El Califa de León于2026年8月24日在20 W. 23rd St.开业，这是自2024年米其林首次给一家塔可摊颁发星级以来，它走出墨西哥的第一站——2025年虽然摘星，但仍留在指南推荐名单上。

2026年9月7日Time Out New York — This new British-Indian chophouse is the latest in Michelin chef Sujan Sarkar's big Hudson Yards takeover+2

Elder

英式牛排馆，印度香料收尾

米其林主厨Sujan Sarkar的英式-印度风牛排馆，坐落于哈德逊广场。

一家菜单上有骨髓 nihari 肉汁的牛排馆，不是在两种菜系之间和稀泥，而是有意把英式牛排馆的切割方式和印度厨房的酱汁结合起来。这就是Elder，2026年8月6日在哈德逊广场Henry Hall一楼开业（517 W. 38th St.），出自主厨Sujan Sarkar之手，他在芝加哥的餐厅Indienne拥有米其林一星。

2026年9月21日Google Maps — Grano Ricco São Carlos listing, reviews and photos+2

Grano Ricco

和冰淇淋共用柜台的高价面包店

圣卡洛斯市中心一家开业三个月的法式面包店，紧邻自家冰淇淋店。

Grano Ricco于2025年6月在市中心开业——开业时间还不够长，评价数量还没能追上圣卡洛斯那些老牌面包店，但现有的口碑已经相当一致，值得一提。它是一个小型区域连锁品牌的一部分，姐妹店分布在Piracicaba、Rio Claro和Sorocaba，主打天然发酵的法式甜面包（viennoiserie）和意式面包工艺，并且在市中心与Lattiera（一家手工冰淇淋店）共用同一个屋檐下的空间，根据其Instagram发帖内容来看，基本上也是同一批团队在运营。

2026年9月7日Time Out — Hausu+5

Hausu

老票房里的虾多士

佩克汉姆莱火车站的旧售票处，正经厨房配上老式音响。

Hausu 把开放式厨房吧台和一套老式音响搬进了佩克汉姆莱火车站的旧售票处。用餐时能看到主厨在吧台后忙碌；Time Out 的评论还提到这里另有一个可随意进出的小酒吧。楼上的听音室可以把夜晚继续延长。地址就在车站里，方便把整晚的行程都围绕它来安排。

2026年9月21日Google Maps — Holy Crust Pizza and Beer listing, reviews and photos+3

Holy Crust

有豹纹饼边的餐车风披萨

圣卡洛斯Parque Santa Mônica一家那不勒斯风披萨，慢发酵，餐车式风格。

Holy Crust坐落在Parque Santa Mônica的15 de Novembro街上，走的是简朴的餐车式路线——柜台点餐，不提供餐具，饮料不加冰，披萨做好后是叫号取餐，而不是送到桌边。这是刻意的选择，不是省成本：面团用5stagioni面粉制作，经过慢发酵，正是这种组合才让真正的那不勒斯披萨拥有蓬松、带焦斑的饼边，而不是平整、均匀焦黄的饼底。

2026年9月16日Coifa — "Entrevista: Rodrigo Levino fala sobre os 10 anos do Jesuíno Brilhante"+5

Jesuíno Brilhante

放下笔杆、拿起锅铲的记者

圣保罗Pinheiros区一家开了十年的家常馆子，专做北里奥格兰德州腹地菜,老板曾是记者。

Rodrigo Levino曾多年为Folha de S.Paulo、Playboy和VIP等杂志撰稿，直到2010年前后，他所在的报刊行业开始大规模裁员、削减预算。在2026年8月接受Coifa采访时——Coifa是圣保罗一家独立的美食类Substack——他直言不讳："a estrutura estava ruindo, já não tinha mais grana, mais espaço"（行业结构在崩塌，已经没钱也没空间了）。他离开了新闻业，2016年在Pinheiros开了Jesuíno Brilhante。

2026年9月25日Google Maps — verified pin, menu highlights, 4.5/3,273 reviews, checked 25 September 2026+4

Jóia de Minas

地铁旁真正的米纳斯家常菜

离Jabaquara地铁站步行11分钟,地道米纳斯吉拉斯家常菜。

Jabaquara地铁站算不上美食目的地。这里是个交通枢纽——1号线终点站、巴士总站、一家家乐福超市。大多数搜索附近好吃的结果都不值得为之走一趟。Jóia de Minas是个例外:一家朴实的家庭经营米纳斯吉拉斯餐厅,离站台步行十一分钟,做的是那种不需要靠氛围撑场面的家常菜。

2026年9月7日CultureMap Fort Worth — Goldee's & Kirbee's pitmasters fire up BBQ joint in NYC+5

Kirbee's

两位德州烧烤师，一台熏炉

两位德州烧烤师在 Greenpoint 联手；90美元一份的牛肋排已经吵起来了。

Jonny White是沃斯堡 Goldee's 的联合创始人——该店在2021年 Texas Monthly 德州烧烤50强榜单中排名第一——他与 Lockhart 的 Barbs B Q 主厨 Chuck Charnichart 联手，在 Greenpoint 开了这家只有20到24个座位的 Kirbee's。"Chuck 是我最好的朋友之一，也是位了不起的主厨，"White 对 CultureMap 说。"能再次和她一起共事，我特别兴奋。"营业模式沿用了两人各自在德州的老店：只做午市，周五到周日，卖完即止。

FOODIE-9000New York City

修订2026年9月7日Lucky Saint — The Pub, London W1+1

Lucky Saint 酒馆

一家让不喝酒变得理所当然的酒馆

由无酒精啤酒品牌开的Fitzrovia酒馆，在这里不喝酒从来不用特别说明。

大多数供应无酒精啤酒的酒馆，只把它当成酒单末尾孤零零的一行，专为那位当司机的朋友准备。Lucky Saint酒馆反其道而行：这是一家由无酒精啤酒品牌自己开的酒馆，2023年开在Fitzrovia区的Devonshire街，吧台上0.5%的无酒精拉格和健力士、桶装啤酒并排摆放，是同等认真对待的选择，而不是将就之选。

Madê 搬了家，也加了注

主厨达里奥·科斯塔的新居，在桑托斯Ponta da Praia。巴西本土鱼，柴火灶。

先说公共服务通告，因为网上一半的信息会把你送到错误的楼门口：Madê 已经不在 Rua Minas Gerais 了。2026年起，这家店搬到了Ponta da Praia区的Epitácio Pessoa大道716号——而Foursquare、外卖应用和相当一部分指南仍然指着Boqueirão的旧址。请认新地址。这一页存在的部分意义，就是纠正这场混乱。

FOODIE-9000Santos

修订2026年9月7日Möbel Olfe — official site, schedule page+5

Möbel Olfe

被攻略写错营业时间的柏林酷儿酒吧

Kotti 街区的酷儿小酒吧——周二至周六18点起，周二是 FLINTA* 之夜。

在 Kotti 一带问「哪家酒吧完全没打算把自己收拾漂亮」，答案基本会是 Möbel Olfe：一间由家具店改造的空间，裸露的混凝土柱子，不成套的高脚凳，酒单偏向「基础款倒得好」而不是调酒表演。这是褒义。这种店不需要六种材料的内格罗尼变体来聚人气，需要的是门一直开着、以及一个在对的晚上再来一次的理由——这两样它都有。

FOODIE-9000Berlin

2026年9月21日Google Maps — O Cravinho listing, reviews and menu+2

O Cravinho

Terreiro de Jesus,四间甘蔗酒屋

佩洛里尼奥的甘蔗酒吧,延续源自黑人与原住民传统的浸泡酒配方。

O Cravinho就位于Largo Terreiro de Jesus,紧邻大教堂(Basílica Catedral),坐落在佩洛里尼奥区。Julival Santos于1980年代末开设了这家酒吧,旨在延续家族传承下来的浸泡甘蔗酒配方——这些酒源自黑人与原住民的知识传统,用香草、水果、树皮和蜂蜜制成,而非任何工业化产品。

FOODIE-9000Salvador

修订2026年9月7日Ocean Beach Cafe (official site)+3

Ocean Beach Cafe

戒了酒的调酒师

距 Ocean Beach 一个街区的无酒精酒吧、咖啡馆兼酒瓶零售店。

要让一家无酒精酒吧听起来"很正确"，最省事的办法是谈养生。Ocean Beach Cafe 比那有意思得多，原因在于是谁把它建起来的。

FOODIE-9000San Francisco

2026年9月21日Google Maps — San Marin Padaria • Café listing, reviews and photos+4

San Marin

三明治比甜点更受欢迎的面包店

圣卡洛斯Vila Monteiro一家咖啡简餐店，咸味三明治的人气盖过了甜品柜。

San Marin位于Vila Monteiro（Gleba I）的Dom Pedro II街，手绘的叶子壁画和"San Marin"招牌标示出一个有顶棚的露台，这里全天都在营业，兼顾面包店、咖啡馆和简餐厅的角色，而不是过了早餐时段就打烊。营业时间为周一至周六7:00-19:00，周日7:00-13:00——从早餐到正经的简餐（prato feito），再到下午茶都能覆盖，中间不断档。

修订2026年9月7日Guia da Semana — Pracinha do Seu Justino inaugura na Vila Madalena+4

Pracinha do Seu Justino

同一条街上的露天续篇

Seu Justino的露天分店——boteco风长桌、垂直花园、街头小吃。

Vila Madalena有两家同名同街的店，去之前先搞清楚是哪一家，免得敲错门。Seu Justino是本店——地址Rua Harmonia 77号，有现场音乐和周日feijoada（黑豆炖肉），走的是乡村混搭风，Instagram粉丝超过12万。Pracinha do Seu Justino是同一个经营团队开的露天分店，就在几步之外的117号——是独立的空间，不是本店的延伸。两家有关联但并非同一家，目前都在正常营业；不少聚合类点评网站把两个地址混成了一条信息，去之前留意一下地址号码。

修订2026年9月7日EV Grieve — Rabbit Books and Bar ready for its grand opening on Avenue A+2

The Rabbit Books and Bar

白天是书店，晚上变酒吧

母女在Avenue A开的书店，天黑后变身红酒吧。

Avenue A和11街的路口，以前凌晨两点还能买到Slurpee冰饮。现在，同一个柜台，白天卖一本译作，几个小时后卖一杯红酒——原来的7-Eleven关门后，The Rabbit Books and Bar在2026年8月15日开在了原址，保留了大楼的落地玻璃窗，把冰柜换成了书架。

2026年9月16日Instagram — @drina_restaurante+3

Restaurante Drina

自己种菜的称重自助餐

在 Embaré 开了 59 年的家常称重自助餐厅，后院还有自家菜园。

Embaré 的 Rua Oswaldo Cochrane 街上，Restaurante Drina 这家称重自助餐厅自 1967 年起就在同一个地方营业——菜单建立在餐厅自己打理的菜园之上，而不是供应商送来的箱货。五十九年守着同一条街，这种数字餐厅通常会夸大或美化，但这里的说法既有餐厅自己的账目支持，也与 Tripadvisor 上 4.6/5 分、评价基数扎实的评分相吻合。

FOODIE-9000Santos

2026年9月21日Google Maps — Rock Burger House listing, reviews and photos+4

Rock Burger House

墙上挂着电吉他的汉堡店

圣卡洛斯市中心一家汉堡店，2018起用真吉他和海报墙撑起摇滚这个名字。

Rock Burger House于2016年在市中心开业，这个概念本可以只停留在店名上，但它没有——这是一家真正看起来像摇滚酒吧的汉堡店，而不仅仅是借用了这个名字。一把Fender Stratocaster电吉他挂在主墙上，旁边是一整面真正的海报墙——披头士的Yellow Submarine、皇后乐队的专辑封面、滚石乐队的舌头标志、珍妮丝·乔普林——配上红白相间的卡座，气质更接近美式公路餐馆，而非巴西小吃店。

修订2026年9月7日Rong He (official site)+1

Rong He

当面拉出来的面

自由区的老字号，面条当着你的面手工拉出来。

自由区是圣保罗历史悠久的东亚街区——在大众印象里它总与日本移民绑定，但这里真正容纳的是一个混合的商业与饮食场景：中国、日本、韩国以及更广义的东亚，而且早于如今被写成城市"下一个热点"的多数街区。位于 Rua da Glória 的 Rong He 是这块拼图中"中国那一半"的固定坐标，它的名声建立在一件具体而可见的手艺上：面是当场拉扯抻出来的，而不是在后厨提前备好、点单后再加热。

修订2026年9月7日Sipeos (official site)+3

Sipeos

不靠酒精撑场的素食酒吧

沃尔纳特克里克一家以'不喝酒'为核心理念打造的地中海餐酒馆。

大多数无酒精酒吧的思路是做减法：拿一间普通酒吧，把酒精拿掉，看看剩下什么。Sipeos的起点完全不同——一对夫妻自己先戒了酒，然后决定把他们在自己生活中发现的空白，做成一门生意。

FOODIE-9000Walnut Creek

2026年9月8日Südblock — official site, events calendar+5

Südblock

科特高架桥下的酷儿啤酒花园

科特布瑟托尔的酷儿酒吧、咖啡馆兼活动空间——每天10:00至次日2:00营业，周日供应早午餐自助。

站在科特布瑟托尔（Kottbusser Tor），望向南边高架U-Bahn轨道那头，你会先看到露台上的人群，才注意到招牌：Südblock，一家嵌在Zentrum Kreuzberg街区一楼的酷儿酒吧兼咖啡馆兼活动空间，自2010年营业至今。它最初更像是一个社区服务据点——为Kotti & Co.这类租户互助组织提供议事场所——后来才逐渐加入酒吧和舞台，但始终没有完全丢掉那种社区底色。

FOODIE-9000Berlin

修订2026年9月7日Bendito Guia+1

Thai E-San

伊善菜，不只是「泰餐」

靠口碑就开出第二家店的泰国伊善菜。

Thai E-San 用「伊善」而不是笼统的「泰国」来给自己命名，这个不起眼的细节其实很说明问题：伊善是泰国的东北部地区，在文化和饮食上都与多数非泰国食客一听「泰餐」就会想到的、以曼谷为参照的中部泰菜明显不同——更倚重发酵与炭烤，主食是糯米而非茉莉香米，撑场的是凉拌青木瓜和拌肉（larb），而不是默认的泰式炒河粉。以地区自称，是在对菜单内容作出具体承诺，而不是借用一个国家菜系的笼统名声。

2026年9月7日Greenpointers — With Reading Nooks and Homemade Soups, The Little Bookshop Is East Williamsburg's Coziest Spot+2

The Little Bookshop

舞台在最里面，喝完汤才到

东威廉斯堡一家母女经营的书店咖啡馆，有阅读角，也有自己的小舞台。

大多数书店咖啡馆只会留一个角落放阅读沙发。The Little Bookshop却在离吧台最远的角落搭了一个可拉出的小舞台，这就说明了这是一家什么样的店：位于239 Bushwick Ave.，约70平方米，可容纳40人左右，由母女Mary和Ashley Jones、以及Ashley的丈夫Hans于2025年5月共同开办。

修订2026年9月7日Time Out Market Lisboa+2

里斯本Time Out市场

二十多家厨房，同一屋檐

一座19世纪市场大厅，二十多家里斯本顶尖餐厅共享一个屋檐。

自1892年起，里贝拉市场（Mercado da Ribeira）一直是里斯本最主要的食品批发市场。到2010年代初，这座建筑已经空出一半——生鲜交易转移到了别处，铁架玻璃搭成的巨大厅堂大多只在周六办个集市，别无他用。2014年，Time Out里斯本接手了这半边空置的空间，打造出后来被十几个城市效仿（效果参差不齐）的模式：由杂志自家的餐厅评论员亲自挑选入驻商户，而不是房东把空间租给出价最高的人。

FOODIE-9000Lisbon

2026年9月7日Time Out — Toad Bakery+6

TOAD Bakery

改名靠的是律师函，不是市场部

卡姆伯韦尔那家排长队的面包店，原名 Frog，直到一封停止侵权函逼它改名。

TOAD 在2021年以 Frog Bakery 之名起步，那时还只是个快闪摊位，连门店都没有。后来主厨 Adam Handling 旗下餐厅 The Frog 发来商标侵权停止函，它才改名为 TOAD——这条法律层面的小插曲，恰好说明了这家店成长的速度。到2025年，它已经在国家面包烘焙大奖中获评年度最佳面包店，并入选《Good Food Guide》英国五十强。

2026年9月16日Hot Dinners — Japanese bakery Uchi Bake is opening on Islington's Camden Passage+5

Uchi Bake Angel

Clapton的面包店开了第二家

Uchi的日式三明治柜台在Camden Passage开了第二家店——还是那种 shokupan 吐司,换了个街区。

Uchi最初是Lower Clapton的一家夜间居酒屋,后来白天把自己的用餐区变成了日式面包店——Uchi Bake,用松软的 shokupan 吐司做玉子和照烧三明治,还有抹茶饼干、焙茶芝士蛋糕。2026年7月,这个日间概念有了自己的地址:Uchi Bake Angel在Camden Passage开业,这条伊斯灵顿的鹅卵石步行街上已经有Katsute 100等几家小型日式店铺。