Caverna da Gordura

Caverna da Gordura于2018年9月在Jardim Paraíso开业，最初是一辆汉堡餐车，至今行事作风仍未改变——菜单读起来还是像一辆长大了的餐车的黑板：加料薯条、简短的啤酒单、以馅料命名的汉堡，完全没有主厨餐厅的架子。它距离直达圣卡洛斯USP校区的公交线路只有几个街区，这在很大程度上解释了为什么周二晚上店里也会坐满人。

大家真正点的是什么

'Porco Na Lama'（手撕猪肉、自制烧烤酱、Catupiry奶酪）是评价里不请自来反复出现的菜品，与"Boi Bandido"并列。薯条本身几乎自成体系：普通款约R$27（约350克），培根车打芝士酱款约R$38，手撕猪肉加Catupiry的顶配款接近R$47，数据来自店铺自己在iFood和Goomer上的外卖菜单。

从预算角度看，这属于有座位、有服务的汉堡吧中等消费水平，而非快餐：Google根据85位顾客自报的数据显示人均消费为R$40-60——比单一菜品价格更诚实的数字，因为它已经把啤酒算进去了。

店里常常爆满，而这多半正是重点

一位常来两年的"本地向导"总结得很到位：这个汉堡"não precisa acompanhar molho algum, é completo por si só"（不需要配任何酱汁，本身就很完整）。这是一份菜单八年基本没怎么变化才能挣来的底气。但并非所有近期评价都是好评——本月有一位顾客投诉外卖订单超过一小时才送到，厨房方面表示当晚骑手不够；这是一条关于配送物流而非食物本身的合理抱怨，如果打算叫外卖而非堂食，值得留意。

Caverna da Gordura经营着自己的Instagram账号（@cavernadagordura，约1.1万粉丝），内容更多是菜单和饮品展示，而非活动日历——目前的帖子中没有发现任何有具体日期的活动安排，因此可以把它当作USP附近一个靠谱的工作日选择，而不是值得专程安排行程的地方。周一至周六18点开门，开门后往往很快坐满，如果在意座位而不只是吧台位置，开门时到店是比较实际的做法。如果想找市中心、价位更高的摇滚主题选择（而非靠近USP），可以看看Rock Burger House；想找天然发酵面包店，可以看看Art Bakery；想找那不勒斯风披萨，可以看看Holy Crust；想找Bauru三明治和简餐，可以看看San Marin；想找价位更高的法式面包店，可以看看Grano Ricco；想吃几步之外的冰淇淋，可以看看Dubelato。