O Cravinho

O Cravinho está justo en el Largo Terreiro de Jesus, junto a la Basílica Catedral, en el Pelourinho. Julival Santos abrió el bar a finales de los años 80 para rescatar recetas de cachaça de infusión heredadas de su familia — bebidas de raíz negra e indígena, hechas con hierbas, frutas, cortezas y miel, lejos de cualquier cosa industrializada.

Lo que realmente lleva el vaso

Unos 30 sabores salen directamente de barriles tras la barra, con el Cravinho, el emblemático, mezclando cachaça, clavo, miel y limón. El Jatobá deja la cachaça en infusión con corteza de jatobá durante 60 días antes de rematarla con miel y limón; el Senzala añade vino y catuaba a esa misma infusión de corteza. Las reseñas de Google elogian de forma constante las bebidas y la comida — la moela de frango com cravinho y la carne de fumeiro artesanal salen con frecuencia —, y un detalle práctico se repite: sentarse en las salas del fondo y usar el baño cuestan aparte, bueno saberlo antes de elegir mesa.

Cuatro salas, un solo bar

El espacio se divide en cuatro salas conectadas — el Cravinho en la entrada, el Jatobá justo después, la Cachaçaria al lado y la Senzala Vip más al fondo —, con muebles de madera rústicos que los clientes apodan la "Casa de los Picapiedra". Abre de 11h a casi las 22h la mayoría de los días; conviene consultar el Instagram del bar para el horario exacto en festivos, que suele variar. Treinta y ocho años después, sigue siendo la parada del Pelourinho más recomendada frente a los bares para turistas de alrededor.