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Kettl Los Feliz
Una caffetteria a Los Feliz dell'unica azienda di tè USA registrata in Giappone.
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Perché vale la pena visitarlo
- Fondata nel 2010 da Zach e Minami Mangan, con un vero ufficio a Fukuoka, in Giappone
- Questo locale a Los Feliz, aperto dalla primavera 2024, è il negozio principale dell'azienda
- Organizza degustazioni guidate come 'Teas of Japan', con lo staff che guida piccoli gruppi tra varietà specifiche
- 4,4 stelle su 200 recensioni Google, con varietà specifiche come Hukuju e Suiteki citate ed elogiate
“La maggior parte dei locali di matcha vende un sapore. Qui ti dicono da quale fattoria viene, se lo chiedi.”
— STEFAN
Kettl è l'unica azienda di tè giapponese con base negli USA interamente registrata in Giappone, con un vero ufficio a Fukuoka — non è solo un dettaglio di marketing, è ciò che permette al negozio di offrire varietà specifiche invece di un menu generico di "matcha". I fondatori Zach e Minami Mangan hanno aperto prima a Brooklyn; questo locale a Los Feliz, attivo dalla primavera 2024, è il negozio di punta dell'azienda sulla West Coast.
Un bancone di degustazione, non solo un bancone
Il bancone di degustazione da quattro posti organizza sessioni guidate come "Teas of Japan", dove lo staff guida piccoli gruppi tra le differenze tra varietà invece di versare semplicemente una dose. Una visitatrice, due settimane prima di questa pubblicazione, ha descritto una sessione di domenica mattina come piena ma senza fretta, con lo staff che "ha passato del tempo con noi guidandoci nella degustazione".
Le 200 recensioni Google danno 4,4 stelle, e i dettagli al loro interno sono il segnale giusto: i recensori citano varietà reali — Hukuju, Suiteki di Nishio — invece di dire solo "il matcha latte". Una recensitrice, quattro mesi prima di questa pubblicazione, ha elogiato in particolare il fatto che il matcha non fosse pre-dolcificato, definendo il risultato "nocciolato, vellutato" invece di genericamente dolce.
Fontes: Google Maps — Kettl Los Feliz listing and reviews, Kettl — Our Story (official site), The Infatuation — Kettl Tea review, World Tea News — Kettl founder Zach Mangan launches Stories of Japanese Tea
