Caverna da Gordura

A Caverna da Gordura abriu no Jardim Paraíso em setembro de 2018 como um food truck de hambúrguer e nunca parou de se comportar como um — o cardápio ainda lê como um quadro de truck que cresceu demais: batata recheada, uma carta de chope enxuta, hambúrgueres batizados pelo recheio, sem papo de chef. Fica a poucas quadras de linhas de ônibus que vão direto pro campus da USP em São Carlos, o que explica bastante quem está na casa numa terça-feira qualquer.

O que o pessoal realmente pede

O Porco Na Lama — pulled pork, molho barbecue da casa, Catupiry — é o prato que aparece sem ninguém perguntar nas avaliações, junto do "Boi Bandido". As batatas fritas viram uma economia à parte: a simples sai por cerca de R$ 27 (≈350g), a versão com bacon e molho cheddar por cerca de R$ 38, e a com pulled pork e Catupiry chega perto de R$ 47, segundo os próprios cardápios de delivery no iFood e Goomer.

Em termos de bolso, isso é médio pra um bar de hambúrguer com mesa e atendimento, não fast food: a faixa reportada pelos próprios clientes no Google é R$ 40–60 por pessoa, baseada em 85 avaliações — número mais honesto que qualquer item isolado do cardápio, porque já inclui o chope.

A casa enche, e a maior parte do tempo é isso mesmo

Um Guia Local frequentando há dois anos resume bem: o hambúrguer "não precisa acompanhar molho algum, é completo por si só". É o tipo de confiança que um cardápio ganha depois de oito anos sem mudar muita coisa. Nem toda avaliação recente é só elogio — um cliente nesse mês reclamou de um pedido de delivery que passou de uma hora, com a cozinha alegando falta de motoboys naquela noite; reclamação justa sobre logística de entrega, não sobre a comida em si, e vale saber se o plano é pedir em casa em vez de sentar.

A Caverna da Gordura mantém seu próprio Instagram (@cavernadagordura, cerca de 11 mil seguidores) mais como vitrine de cardápio e drinks do que agenda de eventos — nenhuma programação com data encontrada nos posts atuais, então trate como uma opção confiável de dia de semana perto da USP, não algo pra planejar viagem em torno. Abre às 18h de segunda a sábado e costuma lotar rápido depois disso — chegar na hora da abertura é a jogada prática se mesa importa mais que balcão. Pra uma opção mais cara, com tema rock no Centro em vez de perto da USP, veja a Rock Burger House; pra padaria de fermentação natural, veja a Art Bakery; pra pizza estilo napolitana, veja a Holy Crust; pra almoço de Bauru e prato feito, veja a San Marin; pra padaria de viennoiserie mais cara, veja a Grano Ricco; pra gelato a poucos passos dali, veja a Dubelato.