Kettl Los Feliz

A Kettl é a única empresa de chá japonês sediada nos EUA e totalmente incorporada no Japão, com escritório de verdade em Fukuoka — não é só um detalhe de marca, é o que permite à loja trabalhar com cultivares específicas em vez de um menu genérico de "matcha". Os fundadores Zach e Minami Mangan abriram primeiro em Brooklyn; este café em Los Feliz, funcionando desde a primavera de 2024, é a loja principal na Costa Oeste.

Um balcão de degustação, não só um balcão

O balcão de degustação de quatro lugares roda sessões guiadas como a "Teas of Japan", em que a equipe conduz pequenos grupos pelas diferenças entre cultivares em vez de só servir uma dose. Uma visitante, duas semanas antes desta publicação, descreveu uma sessão de domingo de manhã como cheia mas sem pressa, com a equipe "passando tempo com a gente e nos guiando pela degustação".

As 200 avaliações no Google dão 4,4 estrelas, e os detalhes nelas são o que chama atenção: avaliadores citam cultivares reais — Hukuju, Suiteki de Nishio — em vez de só "o matcha latte". Uma avaliadora, quatro meses antes desta publicação, elogiou especificamente o fato de o matcha não vir adoçado de fábrica, chamando o resultado de "amendoado, aveludado" em vez de genericamente doce.