O Cravinho

O Cravinho fica bem no Largo Terreiro de Jesus, ao lado da Basílica Catedral, no Pelourinho. Julival Santos abriu o bar no fim dos anos 1980 para resgatar receitas de cachaça de infusão passadas pela família — bebidas de raiz negra e indígena, feitas com ervas, frutas, cascas e mel, longe de qualquer coisa industrializada.

O que realmente vai no copo

Cerca de 30 sabores saem direto de tonéis atrás do balcão, com o Cravinho, o carro-chefe, misturando cachaça, cravo, mel e limão. O Jatobá deixa a cachaça em infusão com casca de jatobá por 60 dias antes de finalizar com mel e limão; o Senzala soma vinho e catuaba a essa mesma infusão de casca. As avaliações no Google elogiam de forma consistente as bebidas e a comida — a moela de frango com cravinho e a carne de fumeiro artesanal aparecem com frequência —, e um detalhe prático se repete: sentar nas salas de trás e usar o banheiro custam à parte, bom saber antes de escolher a mesa.

Quatro salas, um só bar

O espaço se divide em quatro ambientes conectados — o Cravinho na entrada, o Jatobá logo depois, a Cachaçaria ao lado e a Senzala Vip mais ao fundo —, com móveis de madeira rústicos que os clientes apelidaram de "Casa dos Flintstones". Funciona das 11h às 21h45 na maioria dos dias; vale conferir o Instagram do bar para o horário exato em feriados, que costuma mudar. Depois de trinta e oito anos, ainda é a parada do Pelourinho mais indicada do que os bares voltados só para turistas ao redor.