El Califa de León

Una taquería familiar que empezó hace casi sesenta años en Ciudad de México ahora tiene una segunda dirección, y es un local en Flatiron. El Califa de León abrió en 20 W. 23rd St. el 24 de agosto de 2026, su primera parada fuera de México desde que Michelin le dio a un puesto de tacos su primera estrella en 2024 — distinción que perdió en la actualización de 2025 pero que la mantiene como recomendada.

La carta no creció para dar el salto. Son los mismos cuatro tacos: gaonera, bistec, costilla y chuleta, hechos con cortes Pat LaFrieda y tortilla de maíz a la plancha, la misma receta que hizo famoso un mostrador de carnicería, no una versión ampliada de ella. El estudio mexicano Estudio MERO diseñó el local como una fachada falsa pensada para leerse como una terraza callejera de Ciudad de México puertas adentro.

Lo que dicen realmente las reseñas

Más allá de los titulares de apertura hay un patrón real en las reseñas de Google y Reddit de las primeras dos semanas: la carne y la tortilla reciben elogios reales, pero el precio no viaja tan bien — un taco de 19 dólares y cuatro onzas frente a la versión original de unos 5 dólares se lee, para más de un comentarista, como el impuesto neoyorquino más que como la mejora neoyorquina. Vale la pena saberlo antes de ir, no es motivo para saltárselo: es un plato para pedir dos y compartir, con el mismo espíritu con el que un buen mostrador del East Village premia llegar sin grupo grande y con más hambre que la ración.