Uchi Bake Angel

A Uchi começou como um izakaya noturno em Lower Clapton, e depois transformou o próprio salão em padaria japonesa durante o dia — a Uchi Bake, com sandos de tamago e teriyaki em shokupan fofinho, cookies de matcha, cheesecake de hojicha. Em julho de 2026 esse conceito diurno ganhou endereço próprio: Uchi Bake Angel abriu na Camden Passage, a rua de pedestres com paralelepípedos em Islington que já reúne o Katsute 100 e outros pequenos endereços japoneses.

A loja em Angel mantém o formato de Clapton: um balcão de padaria diurna, não um restaurante, com café, matcha e hojicha ao lado dos sandos. O Hot Dinners lista beef curry buns, sando de salada de ovo, latte de gergelim preto, cookies de matcha mochi e cheesecake de hojicha no cardápio de abertura — a mesma linha que o JULIAXEATS precifica em Clapton entre £3,20 e £6,50 o item, barato o bastante para pedir duas coisas e dividir.

O que realmente vale o pedido

O sando de tamago é o primeiro a pedir: ovo inteiro marinado em molho de soja sobre um pão shokupan que uma pessoa avaliou no Google Maps como "macio como uma nuvem", com recheio suficiente para o sanduíche manter a forma com uma mão só. A versão katsu é a opção mais robusta para quem não quer almoçar só de salada de ovo.

No quesito bebidas, o latte de hojicha é a pedida da casa, à frente do matcha — mais torrado, menos amargo para quem não está acostumado com o gramado do matcha de grau cerimonial. Uma avaliação recente no Google apontou as bebidas como "meio pequenas" perto do tamanho das comidas, o que combina com um cardápio pensado primeiro como padaria, não como café de porções grandes.

A Uchi Bake Angel está atualmente com 3,7 estrelas em 42 avaliações no Google — sólida e positiva, mas longe dos 4,8 estrelados que algumas aberturas recentes de padaria em Londres colecionam nas primeiras semanas, e a variação é real: notas fortes para os sandos e para o ambiente, ressalvas sobre o tamanho das bebidas e sobre uma loja ainda encontrando o próprio ritmo com sete semanas de vida. É uma leitura justa para uma segunda unidade recém-aberta, não um sinal de alerta.

Fila, e a melhor hora de ir

Essa não é a história de fila-na-quadra que algumas aberturas de padaria em Londres viram. As manhãs de dia útil são tranquilas — entra, pede, senta. Aos sábados, a Camden Passage puxa mais gente em geral (é uma rua de feira), e a Uchi Bake Angel forma fila nos horários de pico do brunch, mas é o tipo de fila que anda, não uma espera de uma hora parado no mesmo lugar. Para a versão mais tranquila da loja, uma manhã de dia útil antes do meio-dia é a melhor escolha; se o passeio for em torno das bancas da feira, sábado ainda funciona, só reserve uns dez ou quinze minutos a mais.

A própria Camden Passage vale o passeio mais amplo — bancas de vintage, uma pequena gráfica, a sala de cerimônia do chá do Katsute 100 a poucas portas dali. Para uma versão maior e mais barulhenta do formato de mercado coberto de Londres, veja o Borough Market, do outro lado do rio.