El Califa de León

Una taquería familiar que arrancó hace casi sesenta años en Ciudad de México ya tiene una segunda dirección, y es un local en Flatiron, Nueva York. El Califa de León abrió en 20 W. 23rd St. el 24 de agosto de 2026, su primera parada fuera de México desde que Michelin le dio a un puesto de tacos su primera estrella en 2024 — distinción que perdió en la actualización de 2025, aunque sigue recomendada.

El menú no se agrandó para dar el salto. Son los mismos cuatro tacos: gaonera, bistec, costilla y chuleta, hechos con cortes Pat LaFrieda sobre tortilla de maíz asada, la misma receta que hizo famoso un mostrador de carnicería y no una versión más grande de ella. El estudio mexicano Estudio MERO diseñó el espacio como una fachada falsa pensada para sentirse como una terraza callejera de Ciudad de México, pero puertas adentro.

Lo que de verdad dicen las reseñas

Más allá de los titulares de apertura, hay un patrón real en las reseñas de Google y Reddit de las primeras dos semanas: la carne y la tortilla se llevan elogios de verdad, pero el precio no aguanta tan bien el viaje — un taco de 19 dólares de cuatro onzas junto a la versión original de unos 5 dólares se lee, para más de un comentarista, como el impuesto neoyorquino más que como la mejora neoyorquina. Bueno saberlo antes de ir, no es razón para saltárselo: es un plato para pedir de a dos y compartir, con el mismo espíritu con el que un buen mostrador del East Village premia llegar sin grupo grande y con más hambre que la porción.